Archiwum wpisów
Sierpień 2017
P W Ś C P S N
« Lip    
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031  
Galeria

Archiwum dla ‘Z książką w kuchni…’ Kategorie

Pączki Pani Rejentowej Składniki:

czubata szklanka mąki tortowej, 3 żółtka, 3 płaskie łyżki cukru pudru, 2 łyżki masła, 2 dag drożdży, 4 duże łyżki tłustego mleka, szczypta soli, łyżeczka skórki otartej z cytryny, 2 łyżki spirytusu, marmolada morelowa, konfitury z róży lub wiśni (dobrze odsączone), cukier puder wymieszany z kawałkiem utłuczonej w moździerzu wanilii do posypania, 1 kg + kopiasta łyżka czystego smalcu.

Sposób przygotowania:

W letnim mleku rozcieramy drożdże, odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Żółtka z cukrem pudrem ucieramy na puch, dodajemy skórkę otartą z cytryny, wyrośnięte drożdże, alkohol, całość dokładnie mieszamy, dodajemy, siejąc przez sito, mąkę i sól, wyrabiamy ciasto (można robotem na niskich obrotach). Gdy stanie się pulchne i jednolite, dodajemy ciepłe, roztopione masło i ponownie wyrabiamy, aż składniki się połączą. Przykrywamy ściereczką, ustawiamy w ciepłym, pozbawionym przewiewu miejscu. Gdy ciasto podwoi objętość, nabieramy, na jeden pączek,Z książką w kuchni... płaską łyżkę ciasta, rozprowadzamy na dłoni, nadziewamy lekko podgrzaną marmoladą (nie powinno być różnicy temperatur), formujemy zgrabny paczek i układamy na podsypanej mąką stolnicy. Gdy pączki podwoją objętość, smażymy, małymi partiami, na rozgrzanym smalcu, rumieniąc z obu stron. Wyjmujemy łyżką cedzakową na tacę, wyłożoną grubą warstwą papierowych serwetek, po odsączeniu układamy na paterze, oprószamy obficie cukrem pudrem z wanilią.

Przepis znajdziemy w książce:

Polecamy!

Książka kucharska: polskie przepisy / Ewa Aszkiewicz .- Poznań, cop. 2007.

Życzymy smacznego!

Słodki zawrót głowy...

Wczoraj 13 maja w bibliotece z okazji Dnia Bibliotekarza, który rozpoczął Tydzień Bibliotek oraz w nawiązaniu do prowadzonego na blogu działu “Z książką w kuchni”, zorganizowałyśmy “Słodki zawrót głowy, czyli książka kucharska w rękach czytelnika”. Na każdą osobę odwiedzającą naszą bibliotekę czekał słodki poczęstunek – różnego rodzaju babeczki i rogaliki. Zostałyśmy zaskoczone ogromem serdecznych życzeń od przybyłych Czytelników. Wszystkim Państwu bardzo dziękujemy!

 

Plakat słodki zawrót głowy

Róże karnawałowe 

Już czas! Kto jeszcze ich nie smażył w karnawale, może zaczynać. Róże karnawałowe wykonujemy według takiego samego przepisu jak faworki. Inny jest tylko sposób ich formowania. Nie są trudne do przygotowania, ale bardzo ładnie się prezentują. Można spróbować dla odmiany!

Składniki:

  • 450 g mąki pszennej
  • 5 żółtek
  • szczypta soli
  • łyżka spirytusu lub 2 łyżki rumu
  • 3/4 szklanki gęstej, kwaśnej śmietany 18%
  • olej do głębokiego smażenia 
  • cukier puder do posypania
  • wiśnie z zalewy lub konfitura wiśniowa do dekoracji

Sposób przygotowania:

Mąkę przesiać, dodać żółtka, szczyptę soli, spirytus i śmietanę. Dobrze wyrobićZ książką w kuchni do otrzymania gładkiej kuli ciasta. Odłożyć zawinięte w folię na ok. 20 minut by zmiękło i odpoczęło w temperaturze pokojowej. Po tym czasie ciasto dobrze wybić wałkiem, by w cieście pojawiły się pęcherzyki powietrza (ok. 15 minut). Po skończeniu ciasto owinąć folią spożywczą i schłodzić przez 30 minut w lodówce. Rozwałkować cienko, następnie wycinać równą liczbę krążków trzech wielkości. Każdy z krążków naciąć kilkakrotnie nożem, nie docinając do środka. Krążki składać po 3 – najmniejszy na wierzchu; po środku mocno nacisnąć, by się skleiły. Róże kłaść na gorący tłuszcz, najmniejszym krążkiem do spodu. Smażyć na złoty kolor z obu stron. Osączyć na ręczniczku papierowym. Po wystudzeniu oprószyć cukrem pudrem. W środek włożyć wiśnię z zalewy lub łyżeczkę konfitury wiśniowej.

Przepis znajdziemy w książce:

Ciasta i ciasteczka 

Ciasta i ciasteczka/[wybór i opracowanie Iwona Czarkowska.-Bielsko-Biała, 2010.

Życzymy smacznego!

 imagesCA2T7SZS

 

Składniki: 6 ziemniaków, 300 g świeżej obranej dyni (bez pestki), 4 jaja, 4 łyżki mąki z twardej pszenicy, 2 łyżki miodu, 2 łyżki cukru, cukier puder do posypania, olej do smażenia.

f77437616ca8f909

Sposób przygotowania:

Ziemniaki i dynię zetrzeć na grubej tarce, odcisnąć. Wymieszać z jajami, mąką, cukrem i miodem. Smażyć na rozgrzanym oleju. Podawać posypane cukrem pudrem.

Kuchnia na Wspólnej

Przepis znajdziemy w książce:

Kuchnia Na Wspólnej/Bogusławska-Przybysz.-Warszawa ; Bielsko-Biała, 2008.

Życzymy smacznego!